Buddha Bowl di Cavolo Riccio e Patate Dolci

Procedimento

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   Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le patate dolci a cubetti e condiscile con 1 cucchiaio d'olio, sale e paprika. Cuoci per 20-25 minuti.

2. 2

   Nel frattempo, lava il cavolo riccio, rimuovi le coste e spezzetta le foglie. Massaggia con un filo d'olio e un pizzico di sale per 2 minuti.

3. 3

   Scola e sciacqua i ceci. In una padella, scaldali con un po' d'olio e paprika finché non sono leggermente croccanti.

4. 4

   Disponi il cavolo riccio come base in due ciotole, aggiungi le patate dolci e i ceci.

5. 5

   Completa con una generosa cucchiaiata di hummus di barbabietola e cospargi con semi di zucca e succo di limone.

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   Servi tiepido o a temperatura ambiente.