Ricettario · Cena
Curry di ceci (Chana Masala)
Un profumato curry di ceci in un'unica pentola: i ceci sobbollono in una salsa speziata di pomodoro e cipolla. Naturalmente vegano, ricco di fibre e pronto in mezz'ora.
IAProcedimento
Trita finemente cipolla, aglio, zenzero e peperoncino verde. Taglia i pomodori a pezzi (oppure usa i pelati). Scola e sciacqua i ceci.
Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale e falla appassire per 6-8 minuti, finché è morbida e dorata.
Unisci aglio, zenzero e peperoncino verde e cuoci per 1 minuto, fino a sentirne il profumo.
Aggiungi cumino, coriandolo, curcuma e peperoncino in polvere. Tosta le spezie per 30 secondi, mescolando in continuazione perché non brucino.
Versa i pomodori e cuoci per 5-6 minuti, schiacciandoli, finché si sfaldano in una salsa densa e l'olio inizia ad affiorare.
Aggiungi i ceci, l'acqua e il sale. Fai sobbollire senza coperchio per 12-15 minuti, mescolando ogni tanto, finché la salsa si addensa e avvolge i ceci.
Incorpora il garam masala, l'amchur e il succo di limone. Assaggia e aggiusta di sale.
Cospargi con il coriandolo fresco e servi caldo con riso basmati o naan.
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