Dahl di Lenticchie Rosse

Procedimento

1. 1

   Sciacqua le lenticchie rosse sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non diventa limpida, poi scolale e mettile da parte.

2. 2

   Sbuccia e trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

3. 3

   Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla appassire per 5-6 minuti fino a doratura, poi unisci aglio e zenzero e cuoci 1 minuto finché sono profumati.

4. 4

   Aggiungi curcuma, cumino, coriandolo, garam masala e peperoncino. Tosta le spezie per 30 secondi mescolando in continuazione perché non brucino.

5. 5

   Versa i pomodori a pezzi e cuoci 2-3 minuti, raschiando il fondo della pentola.

6. 6

   Unisci le lenticchie scolate, l'acqua e il sale. Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire senza coperchio per 20-25 minuti, mescolando spesso, finché le lenticchie sono morbide e cremose.

7. 7

   Incorpora il latte di cocco e scalda per 2-3 minuti. Se il dahl è troppo denso, allungalo con un goccio d'acqua.

8. 8

   Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone e regola di sale.

9. 9

   Servi con coriandolo fresco, accompagnando con riso basmati o naan.