Insalata di gamberi e avocado

Procedimento

1. 1

   Asciuga i gamberi con carta da cucina e condiscili con un pizzico di sale e pepe. Trita finemente l'aglio.

2. 2

   Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Unisci i gamberi e l'aglio e cuoci 2-3 minuti per lato, finché sono rosati e opachi. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.

3. 3

   Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a dadini e affetta sottilmente la cipolla rossa. Trita grossolanamente il prezzemolo.

4. 4

   Taglia l'avocado a metà, elimina il nocciolo, sbuccialo e riducilo a cubetti.

5. 5

   In una ciotola capiente unisci l'insalata, i pomodorini, il cetriolo e la cipolla.

6. 6

   Prepara il condimento emulsionando l'olio rimasto con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.

7. 7

   Aggiungi i gamberi e l'avocado nella ciotola, versa il condimento e mescola delicatamente per non spappolare l'avocado.

8. 8

   Completa con il prezzemolo e servi subito.