Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate e Ceci

Procedimento

1. 1

   Cuoci la quinoa in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, poi scolala e lasciala intiepidire.

2. 2

   Taglia a rondelle la zucchina e il peperone a strisce. Griglia su una piastra calda per 3-4 minuti per lato.

3. 3

   Taglia i pomodorini a metà.

4. 4

   In una ciotola, mescola la quinoa, i ceci, le verdure grigliate e i pomodorini.

5. 5

   Prepara il dressing: in un pentolino sbatti la tahina con il succo di limone, l'olio, sale e pepe. Se troppo denso, aggiungi un cucchiaio d'acqua.

6. 6

   Condisci l’insalata con il dressing, mescola bene e guarnisci con prezzemolo tritato.