Poke Bowl di Salmone con Edamame e Avocado

Procedimento

1. 1

   Sciacqua il riso per sushi sotto acqua fredda finché l'acqua esce limpida, poi cuocilo. Condiscilo con l'aceto di riso, un pizzico di zucchero e di sale e lascialo intiepidire.

2. 2

   Prepara la marinatura mescolando salsa di soia, olio di sesamo, succo di lime e metà dei semi di sesamo.

3. 3

   Asciuga il salmone, taglialo a cubetti di circa 2 cm e mescolalo con la marinatura. Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

4. 4

   Nel frattempo scotta o scongela gli edamame, affetta sottilmente cetriolo e carota, taglia il cipollotto a rondelle e l'avocado a dadini.

5. 5

   Distribuisci il riso ormai tiepido in due ciotole.

6. 6

   Disponi sopra a spicchi il salmone, gli edamame, l'avocado, il cetriolo e la carota.

7. 7

   Versa la marinatura rimasta, cospargi con i semi di sesamo restanti, il cipollotto e il nori spezzettato.

8. 8

   Servi subito.