Pollo Tikka Masala

Procedimento

1. 1

   Taglia il pollo a bocconcini. In una ciotola mescola lo yogurt greco, metà dell'aglio e dello zenzero grattugiati, il succo di limone, il garam masala, il cumino, metà della curcuma, metà della paprika e il sale. Unisci il pollo, mescola bene e lascia marinare almeno 20 minuti.

2. 2

   Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco vivo. Rosola il pollo marinato in due riprese finché è ben dorato in superficie, poi mettilo da parte (non deve essere ancora cotto del tutto).

3. 3

   Nella stessa padella sciogli il burro e fai appassire la cipolla tritata per 5-6 minuti, finché è morbida e dorata. Aggiungi l'aglio e lo zenzero rimasti e cuoci 1 minuto.

4. 4

   Unisci il coriandolo in polvere, la curcuma e la paprika rimaste e il peperoncino. Tosta le spezie per 30 secondi mescolando, finché sprigionano il loro profumo.

5. 5

   Versa la passata di pomodoro, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti, finché la salsa si addensa e il colore diventa più intenso.

6. 6

   Incorpora la panna, poi rimetti il pollo con i suoi succhi. Cuoci a fuoco dolce per 8-10 minuti, finché il pollo è cotto e la salsa lo avvolge.

7. 7

   Guarnisci con il coriandolo fresco e servi con riso basmati o naan.