Ricettario · Cena
Polpette di pollo e zucchine al forno
Polpette morbide di pollo e zucchine cotte al forno, senza frittura. Ricche di proteine e perfette da preparare in anticipo per una cena leggera.
IAProcedimento
Scalda il forno a 200°C (180°C ventilato) e rivesti una teglia con carta forno.
Spunta e grattugia le zucchine con i fori grandi, poi avvolgile in un canovaccio pulito e strizzale bene per eliminare più liquido possibile.
Sbuccia e trita finemente l'aglio e trita il prezzemolo.
In una ciotola capiente unisci il macinato di pollo, le zucchine strizzate, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta con le mani senza lavorare troppo.
Con le mani inumidite forma circa 16 polpette della stessa dimensione e disponile distanziate sulla teglia.
Condisci le polpette con un filo d'olio extravergine.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e cotte all'interno (74°C al cuore).
Lascia riposare 2 minuti e servi ben calde.
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