Tacos di Manzo

Procedimento

1. 1

   Trita finemente la cipolla e l'aglio, taglia il pomodoro a dadini, affetta la lattuga a striscioline e trita il coriandolo. Taglia il lime a spicchi.

2. 2

   Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e falla appassire per circa 3 minuti, poi unisci l'aglio e cuoci 30 secondi finché è profumato.

3. 3

   Aggiungi il manzo macinato e cuoci sgranandolo con un cucchiaio, finché è ben rosolato, 5-6 minuti.

4. 4

   Unisci il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika affumicata, il peperoncino e l'origano. Cuoci 1 minuto per tostare le spezie.

5. 5

   Versa l'acqua, regola di sale e pepe e lascia sobbollire finché il liquido si è ristretto e il manzo è lucido, circa 4 minuti. Spremi il succo di mezzo lime.

6. 6

   Nel frattempo scalda le tortillas in una padella asciutta o direttamente sulla fiamma, circa 20 secondi per lato, finché diventano morbide.

7. 7

   Farcisci ogni tortilla con il manzo, poi completa con lattuga, pomodoro a dadini, cheddar grattugiato e coriandolo. Servi con gli spicchi di lime rimasti.