Uova alla Turca con Yogurt all'Aglio (Çılbır)

Procedimento

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   Togli lo yogurt greco dal frigo e lascialo intiepidire in una ciotola: lo yogurt freddo raffredderebbe le uova. Grattugia o schiaccia l'aglio nello yogurt, aggiungi un pizzico di sale e mescola fino a ottenere una crema liscia. Distribuiscila su due piatti fondi.

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   Trita finemente l'aneto. Porta a leggero sobbollire una casseruola larga con acqua e aggiungi l'aceto bianco e il sale rimasto.

3. 3

   Rompi ogni uovo in una tazzina. Mescola l'acqua che sobbolle creando un piccolo vortice e fai scivolare le uova una alla volta. Cuoci in camicia per 3 minuti per un tuorlo morbido.

4. 4

   Nel frattempo sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso. Quando spuma, unisci il peperoncino di Aleppo e la paprika dolce e fai roteare per 20-30 secondi, finché il burro diventa rosso intenso e profumato. Togli dal fuoco prima che bruci.

5. 5

   Scola le uova con una schiumarola, asciugale delicatamente su carta da cucina e adagiane due su ogni piatto di yogurt all'aglio.

6. 6

   Versa il burro speziato caldo sulle uova e sullo yogurt, lasciandolo raccogliere ai bordi.

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   Completa con l'aneto e una macinata di pepe nero e servi subito, con pane caldo per fare la scarpetta se ti va.