Uova in Camicia con Pane di Segale e Avocado

Procedimento

1. 1

   Porta a bollore una pentola d'acqua con un goccio di aceto, poi abbassa la fiamma.

2. 2

   Rompi le uova una alla volta in una tazza e falla scivolare delicatamente nell'acqua. Cuoci 3 minuti.

3. 3

   Tosta le fette di pane di segale in una padella antiaderente o nel tostapane.

4. 4

   Taglia l'avocado a fettine e massaggia gli spinaci con un filo d'olio, sale e pepe.

5. 5

   Scola le uova in camicia con una schiumarola e adagiale sul pane.

6. 6

   Completa con fettine di avocado, spinaci e una spolverata di semi di sesamo.

7. 7

   Servi subito.