Dahl de Lentejas Rojas

Preparación

1. 1

   Enjuaga las lentejas rojas bajo el grifo con agua fría hasta que salga transparente, luego escúrrelas y resérvalas.

2. 2

   Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.

3. 3

   Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala 5-6 minutos hasta que esté blanda y dorada; incorpora el ajo y el jengibre y sofríe 1 minuto hasta que desprendan aroma.

4. 4

   Agrega la cúrcuma, el comino, el cilantro molido, el garam masala y los copos de chile. Tuesta las especias 30 segundos removiendo sin parar para que no se quemen.

5. 5

   Vierte el tomate triturado y cocina 2-3 minutos, raspando el fondo de la olla.

6. 6

   Incorpora las lentejas escurridas, el agua y la sal. Lleva a ebullición suave, baja el fuego y cuece a fuego lento sin tapar 20-25 minutos, removiendo a menudo, hasta que las lentejas estén tiernas y cremosas.

7. 7

   Añade la leche de coco y calienta 2-3 minutos. Si el dahl queda muy espeso, aflójalo con un chorrito de agua.

8. 8

   Apaga el fuego, añade el zumo de limón y rectifica de sal.

9. 9

   Sirve con cilantro fresco y acompaña con arroz basmati o pan naan.