Tortilla de espinacas y tomates cherry

Preparación

1. 1

   Lava y seca las espinacas; corta los tomates cherry por la mitad.

2. 2

   En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente (20 cm) a fuego medio.

4. 4

   Añade las espinacas y deja que se pochen durante 2 minutos; después añade los tomates cherry.

5. 5

   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y reparte la feta desmenuzada por encima.

6. 6

   Cuece a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos, hasta que la base esté dorada y el centro casi cuajado.

7. 7

   Dale la vuelta con ayuda de una tapa o de un plato y cuece el otro lado 2-3 minutos. Sirve caliente.