Recetario · Almuerzo
Gazpacho Andaluz
El gazpacho andaluz es la sopa fría española por excelencia: tomates maduros, pepino y pimiento triturados con aceite de oliva virgen extra hasta quedar aterciopelados. Fresco, sin cocción y listo con una sola batidora, es el almuerzo de verano perfecto.
IAPreparación
Trocea los tomates, el pepino y el pimiento; pela el ajo. Rompe el pan del día anterior y remójalo en un poco de agua fría durante 5 minutos.
Pon los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan remojado en la batidora. Tritura a máxima potencia hasta que quede totalmente fino, 1-2 minutos.
Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva en hilo fino para que el gazpacho emulsione y quede sedoso y ligeramente cremoso.
Incorpora el vinagre de Jerez y la sal, y tritura unos segundos más. Aligera con el agua fría hasta lograr la textura para beber que más te guste.
Para una textura extrafina, pasa el gazpacho por un colador (opcional). Prueba y rectifica de sal y vinagre.
Tapa y enfría en la nevera al menos 2 horas, hasta que esté bien frío. Sirve en cuencos o vasos con un chorrito de aceite y pepino y pimiento en daditos.
Hazla tuya
Adáptala a tus macros.
En la app dyllo escalas las raciones según tus objetivos, controlas alergias e intolerancias y la añades al diario con un toque.
Abrir en dyllo