Meal Prep de Pollo, Arroz y Brócoli

Preparación

1. 1

   Enjuaga 300 g de arroz basmati bajo el agua fría hasta que salga transparente y cuécelo tapado en 600 ml de agua con sal durante 12 minutos. Apaga el fuego, déjalo reposar 5 minutos y suéltalo con un tenedor.

2. 2

   Seca las pechugas de pollo y sazónalas por todos lados con el pimentón, la sal y la pimienta.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y hecho por dentro (74°C). Déjalo reposar 5 minutos y córtalo en tiras.

4. 4

   Mientras tanto, separa el brócoli en ramilletes y cuécelo al vapor o hervido 4 minutos, hasta que esté al dente y bien verde.

5. 5

   En la misma sartén, calienta el aceite restante, añade el ajo picado y cocínalo 30 segundos; incorpora la salsa de soja y el zumo de limón para crear una salsa rápida.

6. 6

   Devuelve el pollo en tiras a la sartén y mézclalo para que se impregne de la salsa.

7. 7

   Reparte el arroz, el brócoli y el pollo en cuatro tuppers. Deja enfriar por completo antes de cerrarlos y guárdalos en la nevera hasta 4 días.