Poke Bowl de Salmón con Edamame y Aguacate

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz de sushi con agua fría hasta que salga transparente y cuécelo. Sazónalo con el vinagre de arroz, una pizca de azúcar y de sal, y déjalo templar.

2. 2

   Prepara la marinada mezclando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima y la mitad de las semillas de sésamo.

3. 3

   Seca el salmón, córtalo en dados de unos 2 cm y mézclalo con la marinada. Déjalo reposar en la nevera 10 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, escalda o descongela el edamame, corta el pepino y la zanahoria en láminas finas, la cebolleta en aros y el aguacate en dados.

5. 5

   Reparte el arroz ya templado en dos boles.

6. 6

   Coloca encima, por secciones, el salmón, el edamame, el aguacate, el pepino y la zanahoria.

7. 7

   Riega con la marinada restante y espolvorea con el resto de semillas de sésamo, la cebolleta y el nori troceado.

8. 8

   Sirve enseguida.