Pollo a la Parmesana Keto

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C. Seca las pechugas, ábrelas en mariposa para conseguir filetes finos y parejos y sazónalas por ambos lados con la mitad de la sal y la pimienta.

2. 2

   Prepara dos boles: en uno bate el huevo y en el otro mezcla la harina de almendra, la mitad del parmesano, el orégano y una pizca de sal.

3. 3

   Pasa cada filete primero por el huevo y luego presiónalo bien en la mezcla de almendra y parmesano hasta cubrirlo por completo.

4. 4

   Calienta el aceite en una sartén apta para horno a fuego medio-alto y dora los filetes 2-3 minutos por lado, hasta que estén crujientes, y retíralos del fuego.

5. 5

   Calienta la passata con el ajo rallado, la sal restante y unas hojas de albahaca troceadas, y viértela sobre el pollo en la sartén.

6. 6

   Cubre cada filete con la mozzarella en rodajas y el parmesano restante.

7. 7

   Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el queso se funda y burbujee y el pollo esté hecho. Termina con albahaca fresca y sirve.