Pollo Teriyaki con Arroz

Preparación

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   Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que salga transparente y cuécelo en 300 ml de agua con una pizca de sal: lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 12 minutos. Apaga y deja reposar tapado 10 minutos.

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   Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la salsa de soja, el mirin, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado. Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría y resérvala.

3. 3

   Corta la pechuga de pollo en tiras y sécala con papel de cocina.

4. 4

   Calienta el aceite de girasol en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca el pollo en una sola capa y dóralo 5-6 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y hecho por dentro.

5. 5

   Cuece al vapor o hierve los ramilletes de brócoli 4 minutos, hasta que estén verde brillante y tiernos pero firmes; escúrrelos.

6. 6

   Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo y deja que hierva 1 minuto. Añade la maicena disuelta y remueve 1-2 minutos, hasta que la salsa se vuelva brillante y cubra el pollo.

7. 7

   Añade el aceite de sésamo tostado y retira del fuego.

8. 8

   Suelta el arroz con un tenedor y repártelo en dos boles. Corona con el pollo teriyaki, el brócoli, la cebolleta en rodajas y una pizca de semillas de sésamo. Sirve enseguida.