Recetario · Cena
Pollo Tikka Masala
Trozos de pollo marinados en yogur y cocinados en una salsa cremosa de tomate y especias. Un clasico de la cocina india lleno de proteinas y de sabor, mas facil de preparar en casa de lo que parece.
IAPreparación
Corta el pollo en trozos del tamano de un bocado. En un bol, mezcla el yogur griego, la mitad del ajo y el jengibre rallados, el zumo de limon, el garam masala, el comino, la mitad de la curcuma, la mitad del pimenton y la sal. Anade el pollo, remueve para cubrirlo y deja marinar al menos 20 minutos.
Calienta el aceite en una sarten grande a fuego fuerte. Sella el pollo marinado en dos tandas hasta que este bien dorado por fuera y reservalo (aun no tiene que estar cocido del todo).
En la misma sarten, derrite la mantequilla y sofrie la cebolla picada 5-6 minutos hasta que este blanda y dorada. Anade el ajo y el jengibre restantes y cocina 1 minuto.
Incorpora el cilantro molido, el resto de la curcuma y el pimenton, y la guindilla. Tuesta las especias 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Vierte el tomate triturado, baja el fuego y deja cocer a fuego lento 10 minutos, hasta que la salsa espese y el color se intensifique.
Anade la nata y devuelve el pollo con sus jugos a la sarten. Cocina a fuego suave 8-10 minutos, hasta que el pollo este hecho y la salsa lo envuelva.
Decora con cilantro fresco y sirve con arroz basmati o pan naan.
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