Rollitos de pollo al curry con mango y pepino

Preparación

1. 1

   Prepara la salsa: mezcla el yogur griego con el curry en polvo, el zumo de lima y una pizca de sal. Reserva.

2. 2

   Corta el pollo en tiras finas y mézclalas con la mitad de la salsa.

3. 3

   Pela el mango y córtalo en bastoncitos finos. Corta el pepino en juliana.

4. 4

   Llena un bol amplio con agua templada. Sumerge una lámina de papel de arroz durante 10 segundos, hasta que se ablande, y extiéndela sobre un paño limpio.

5. 5

   Coloca en el centro una hoja de lechuga, unas tiras de pollo, mango y pepino. Dobla los lados y enrolla bien apretado.

6. 6

   Repite con el resto de láminas. Sirve los rollitos con la salsa restante.