Recetario · Cena
Salteado de ternera y verduras
Un salteado rapido y rico en proteinas: tiras de ternera doradas en el wok con brocoli, pimiento y tirabeques, envueltas en una salsa brillante de soja, ostras y jengibre. Listo en media hora y mas sabroso que la comida para llevar.
IAPreparación
Corta la ternera en tiras finas a contraveta. Mezclala con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena y dejala marinar 15 minutos.
Prepara las verduras: separa el brocoli en ramilletes, corta el pimiento en tiras, la zanahoria en bastones y despunta los tirabeques. Pica el ajo y el jengibre y corta las cebolletas.
Prepara la salsa: mezcla la soja restante, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, el azucar y un chorrito de agua.
Calienta el wok a fuego fuerte con el aceite de girasol. Dora la ternera en una sola capa 1-2 minutos hasta que se marque y retirala.
En el wok caliente saltea la zanahoria y el brocoli 3 minutos; anade el pimiento y los tirabeques y cocina 2 minutos mas.
Incorpora el ajo y el jengibre y remueve 30 segundos hasta que suelten su aroma.
Devuelve la ternera, vierte la salsa y saltea todo 1-2 minutos hasta que quede brillante y cubra los ingredientes.
Termina con el aceite de sesamo y las cebolletas. Sirve enseguida, solo o con arroz al vapor.
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