Recetario · Desayuno
Shakshuka con Huevos en Salsa de Tomate
Un clásico desayuno de Oriente Medio con huevos escalfados en una salsa de tomate y pimiento especiada. Sírvelo directamente de la sartén con pan crujiente para mojar.
IAPreparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento en tiras y cocina 6-8 minutos hasta que se ablanden.
Incorpora el ajo picado, el pimentón, el comino y los copos de guindilla y cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Agrega el concentrado de tomate y sofríelo 1 minuto, luego vierte el tomate pelado y aplástalo con una cuchara. Salpimienta.
Deja que la salsa hierva a fuego suave sin tapar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Con el dorso de una cuchara haz 4 huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno.
Tapa y cocina 5-8 minutos, hasta que las claras cuajen pero las yemas sigan líquidas.
Desmenuza la feta por encima, esparce el perejil y el cilantro y sirve enseguida con pan crujiente.
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