Souvlaki de pollo griego con tzatziki

Preparación

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   Corta la pechuga de pollo en dados de unos 3 cm. En un bol grande mezcla 2 cucharadas del aceite, el zumo de limón, la mitad del ajo rallado, el orégano, la mitad de la sal y la pimienta. Añade el pollo, remueve bien y deja marinar al menos 20 minutos (o toda la noche para más sabor).

2. 2

   Mientras el pollo se marina, ralla el pepino con un rallador grueso y escúrrelo apretándolo con fuerza con las manos o en un paño limpio para eliminar el máximo de agua.

3. 3

   Prepara el tzatziki: mezcla el yogur griego, el pepino escurrido, el ajo rallado restante, el eneldo picado, la última cucharada de aceite, un chorrito de limón y la sal restante. Resérvalo en la nevera hasta servir.

4. 4

   Corta la cebolla roja en trozos de unos 3 cm. Ensarta el pollo marinado en las brochetas alternándolo con los trozos de cebolla. Si usas brochetas de madera, remójalas antes en agua 10 minutos.

5. 5

   Calienta una plancha o parrilla a fuego fuerte. Asa las brochetas 10-12 minutos, girándolas a menudo, hasta que estén doradas y hechas por dentro (74°C en el centro).

6. 6

   Deja reposar el souvlaki 3 minutos y sírvelo caliente con el tzatziki frío aparte.