Tacos de Carne Picada

Preparación

1. 1

   Pica finamente la cebolla y el ajo, corta el tomate en dados, la lechuga en tiras y pica el cilantro. Corta la lima en gajos.

2. 2

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríela unos 3 minutos, incorpora el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma.

3. 3

   Agrega la carne picada y cocínala desmenuzándola con una cuchara hasta que esté bien dorada, 5-6 minutos.

4. 4

   Incorpora el concentrado de tomate, el comino, el pimentón ahumado, el chile y el orégano. Cocina 1 minuto para tostar las especias.

5. 5

   Vierte el agua, salpimienta y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la carne quede jugosa, unos 4 minutos. Exprime el zumo de media lima.

6. 6

   Mientras tanto, calienta las tortillas en una sartén seca o directamente sobre la llama, unos 20 segundos por lado, hasta que estén flexibles.

7. 7

   Rellena cada tortilla con la carne y corona con lechuga, tomate en dados, cheddar rallado y cilantro. Sirve con los gajos de lima restantes.