Tortilla de calabacín con queso fresco

Preparación

1. 1

   Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.

2. 2

   En una sartén antiadherente, calienta el aceite y dora el calabacín durante 5 minutos a fuego medio.

3. 3

   En un bol, bate los huevos con sal y pimienta e incorpora el queso fresco.

4. 4

   Vierte la mezcla sobre el calabacín y cuece a fuego bajo, tapado, durante 4-5 minutos hasta que la tortilla cuaje.

5. 5

   Dale la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o, si lo prefieres, termina la cocción en el grill del horno (2 minutos).

6. 6

   Sirve la tortilla caliente o templada con una rebanada de pan integral.