Huevos escalfados con pan de centeno y aguacate

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla de agua con un chorrito de vinagre y luego baja el fuego.

2. 2

   Casca los huevos de uno en uno en una taza y deslízalos con cuidado en el agua. Cuece 3 minutos.

3. 3

   Tuesta las rebanadas de pan de centeno en una sartén antiadherente o en la tostadora.

4. 4

   Corta el aguacate en láminas y masajea las espinacas con un hilo de aceite, sal y pimienta.

5. 5

   Saca los huevos escalfados con una espumadera y colócalos sobre el pan.

6. 6

   Termina con las láminas de aguacate, las espinacas y un toque de semillas de sésamo.

7. 7

   Sirve enseguida.