Buddha bowl de chou kale et patates douces

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Coupez les patates douces en dés et assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et le paprika. Faites cuire 20-25 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez le chou kale, retirez les côtes et déchirez les feuilles en morceaux. Massez-les avec un filet d'huile et une pincée de sel pendant 2 minutes.

3. 3

   Égouttez et rincez les pois chiches. Dans une poêle, faites-les chauffer avec un peu d'huile et de paprika jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

4. 4

   Disposez le chou kale en base dans deux bols, ajoutez les patates douces et les pois chiches.

5. 5

   Terminez par une généreuse cuillerée de houmous de betterave, parsemez de graines de courge et arrosez de jus de citron.

6. 6

   Servez tiède ou à température ambiante.