Recettes · Dîner
Burger de Dinde Méditerranéen
Des steaks de dinde juteux à la feta, aux herbes fraîches et au citron, glissés dans un pain grillé avec une sauce fraîche au yaourt et concombre. Une version méditerranéenne et protéinée du burger classique : légère mais rassasiante.
IAPréparation
Émince finement la moitié de l'oignon rouge et râpe l'ail. Râpe le concombre grossièrement et presse-le bien entre tes mains pour retirer l'excès d'eau.
Dans un saladier, mélange la dinde hachée, la feta émiettée, la chapelure, l'œuf, l'oignon émincé, l'ail, le persil, la menthe, le cumin, l'origan, le zeste de citron, le sel et le poivre. Malaxe délicatement à la main sans trop travailler la préparation.
Divise la préparation en 2 portions égales et façonne deux steaks d'environ 2 cm d'épaisseur. Creuse un léger puits au centre de chacun pour une cuisson homogène.
Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuis les steaks 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur (74°C, plus de rose au centre).
Pendant ce temps, mélange le concombre râpé au yaourt grec avec une pincée de sel pour un tzatziki express. Coupe la tomate et le reste de l'oignon en rondelles.
Fais griller les pains côté mie 1 minute. Tartine la base de tzatziki, ajoute les épinards, le steak de dinde, la tomate et l'oignon, referme les pains et sers.
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