Salade de quinoa aux légumes grillés et pois chiches

Préparation

1. 1

   Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 15 minutes, puis égouttez-le et laissez-le tiédir.

2. 2

   Coupez la courgette en rondelles et le poivron en lanières. Faites griller sur une plaque bien chaude 3-4 minutes par face.

3. 3

   Coupez les tomates cerises en deux.

4. 4

   Dans un saladier, mélangez le quinoa, les pois chiches, les légumes grillés et les tomates cerises.

5. 5

   Préparez la sauce : dans un petit bol, fouettez le tahini avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau.

6. 6

   Assaisonnez la salade avec la sauce, mélangez bien et garnissez de persil ciselé.