Muffins Protéinés à la Banane

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante) et chemise un moule à 8 muffins de caissettes en papier, ou graisse-le légèrement.

2. 2

   Mixe les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine fine, puis verse-la dans un grand saladier avec la protéine en poudre, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mélange au fouet.

3. 3

   Dans un second saladier, écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse. Ajoute les œufs, le yaourt grec, le miel et le lait, puis fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. 4

   Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et incorpore délicatement à la spatule, sans trop travailler la pâte. Ajoute la majorité des pépites de chocolat en en gardant une poignée.

5. 5

   Répartis la pâte dans les 8 empreintes (aux ¾) et parsème le dessus des pépites réservées.

6. 6

   Enfourne 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient gonflés, dorés et qu'une pique plantée au centre ressorte propre.

7. 7

   Laisse tiédir les muffins 5 minutes dans le moule, puis dépose-les sur une grille. Conserve-les dans une boîte hermétique jusqu'à 4 jours ou congèle-les pour le meal prep.