Recettes · Petit-déjeuner
Pancakes Protéinés
Des pancakes protéinés épais et moelleux à base de flocons d'avoine, de cottage cheese et de protéine en poudre. Prêts en quelques minutes, c'est le petit-déjeuner idéal avant ou après le sport.
IAPréparation
Versez les flocons d'avoine dans un blender et mixez-les en farine fine. Ajoutez la protéine en poudre, la levure et le sel, puis mixez une dernière fois pour mélanger.
Ajoutez le cottage cheese, les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Mixez 30 à 45 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse et coulante. Laissez reposer 5 minutes, le temps que l'avoine s'hydrate et que la pâte épaississe légèrement.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et badigeonnez-la d'un peu de beurre. À feu trop vif, les pancakes colorent avant d'être cuits à cœur : allez-y doucement.
Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que les bords soient pris.
Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et souples au toucher. Continuez avec le reste de la pâte en beurrant la poêle entre chaque fournée.
Empilez les pancakes et servez-les chauds, avec des fruits rouges frais, une cuillère de yaourt ou un filet de miel.
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