Poulet Tikka Massala

Préparation

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   Coupez le poulet en bouchees. Dans un bol, melangez le yaourt grec, la moitie de l'ail et du gingembre rapes, le jus de citron, le garam massala, le cumin, la moitie du curcuma, la moitie du paprika et le sel. Ajoutez le poulet, enrobez-le bien et laissez mariner au moins 20 minutes.

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   Faites chauffer l'huile dans une grande poele a feu vif. Saisissez le poulet marine en deux fois jusqu'a ce qu'il soit bien dore a l'exterieur, puis reservez (il n'a pas encore besoin d'etre cuit a coeur).

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   Dans la meme poele, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon emince 5 a 6 minutes jusqu'a ce qu'il soit tendre et dore. Ajoutez le reste de l'ail et du gingembre et faites cuire 1 minute.

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   Incorporez la coriandre moulue, le reste du curcuma et du paprika, ainsi que le piment. Faites torrefier les epices 30 secondes jusqu'a ce qu'elles liberent leur parfum.

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   Versez les tomates concassees, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'a ce que la sauce epaississe et que sa couleur s'intensifie.

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   Ajoutez la creme, puis remettez le poulet et son jus dans la poele. Laissez mijoter doucement 8 a 10 minutes, jusqu'a ce que le poulet soit cuit et nappe de sauce.

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   Parsemez de coriandre fraiche et servez avec du riz basmati ou du pain naan.