Poulet Teriyaki au Riz

Préparation

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   Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau avec une pincée de sel : portez à ébullition, couvrez et laissez frémir à feu doux 12 minutes. Coupez le feu et laissez gonfler à couvert 10 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, fouettez dans un bol la sauce soja, le mirin, le miel, le gingembre râpé et l'ail émincé. Délayez la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide et réservez.

3. 3

   Coupez le blanc de poulet en lanières et épongez-le avec du papier absorbant.

4. 4

   Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez le poulet en une seule couche et saisissez-le 5-6 minutes en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

5. 5

   Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur ou à l'eau 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres mais fermes, puis égouttez.

6. 6

   Versez la sauce teriyaki sur le poulet et laissez bouillonner 1 minute. Ajoutez la fécule délayée et mélangez 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne brillante et nappe le poulet.

7. 7

   Ajoutez l'huile de sésame grillé et retirez du feu.

8. 8

   Égrenez le riz et répartissez-le dans deux bols. Garnissez de poulet teriyaki, de brocoli, d'oignon nouveau émincé et d'une pincée de graines de sésame. Servez aussitôt.