Rouleaux de poulet au curry, mangue et concombre

Préparation

1. 1

   Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec avec le curry en poudre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Réservez.

2. 2

   Coupez le poulet en fines lanières et enrobez-les avec la moitié de la sauce.

3. 3

   Épluchez la mangue et coupez-la en fins bâtonnets. Taillez le concombre en julienne.

4. 4

   Remplissez un grand bol d'eau tiède. Plongez une feuille de riz 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle s'assouplisse, puis posez-la sur un torchon propre.

5. 5

   Disposez au centre une feuille de laitue, quelques lanières de poulet, de la mangue et du concombre. Rabattez les côtés et roulez bien serré.

6. 6

   Répétez avec les autres feuilles. Servez les rouleaux avec le reste de sauce.