Recettes · Dîner
Souvlaki de poulet grec au tzatziki
Des morceaux de poulet tendres marinés au citron, à l'ail et à l'origan, grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec un tzatziki frais au yaourt grec et concombre. Un dîner riche en protéines, prêt en une demi-heure.
IAPréparation
Coupez le blanc de poulet en cubes d'environ 3 cm. Dans un grand bol, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron, la moitié de l'ail râpé, l'origan, la moitié du sel et le poivre. Ajoutez le poulet, mélangez et laissez mariner au moins 20 minutes (ou toute une nuit pour plus de goût).
Pendant ce temps, râpez le concombre avec une râpe à gros trous et pressez-le fermement entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.
Préparez le tzatziki : mélangez le yaourt grec, le concombre essoré, le reste d'ail râpé, l'aneth ciselé, la dernière cuillère d'huile, un filet de citron et le reste de sel. Réservez au frais jusqu'au service.
Coupez l'oignon rouge en morceaux d'environ 3 cm. Enfilez le poulet mariné sur les brochettes en alternant avec les morceaux d'oignon. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l'eau.
Faites chauffer une plancha ou un gril à feu vif. Faites griller les brochettes 10-12 minutes en les tournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur (74°C).
Laissez reposer les souvlaki 3 minutes et servez-les chauds avec le tzatziki bien frais à part.
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