Boeuf saute aux legumes

Préparation

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   Detaillez le boeuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres. Melangez-le avec 1 c. a soupe de sauce soja et la fecule, puis laissez mariner 15 minutes.

2. 2

   Preparez les legumes : separez le brocoli en fleurettes, emincez le poivron en lanieres, taillez la carotte en batonnets et equeutez les pois gourmands. Hachez l'ail et le gingembre et emincez les oignons nouveaux.

3. 3

   Preparez la sauce : melangez le reste de sauce soja, la sauce d'huitre, le vinaigre de riz, le sucre et un filet d'eau.

4. 4

   Faites chauffer le wok a feu vif avec l'huile de tournesol. Saisissez le boeuf en une seule couche 1 a 2 minutes jusqu'a ce qu'il soit dore, puis reservez-le.

5. 5

   Dans le wok chaud, faites sauter la carotte et le brocoli 3 minutes, ajoutez le poivron et les pois gourmands et poursuivez 2 minutes.

6. 6

   Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez 30 secondes jusqu'a ce qu'ils embaument.

7. 7

   Remettez le boeuf, versez la sauce et faites sauter le tout 1 a 2 minutes jusqu'a ce qu'elle nappe les ingredients.

8. 8

   Terminez avec l'huile de sesame et les oignons nouveaux. Servez aussitot, tel quel ou avec du riz vapeur.