Recettes · Dîner
Tofu Sauté Croustillant
Des cubes de tofu ferme enrobés de fécule de maïs et poêlés jusqu'à être bien croustillants, puis sautés avec brocoli et poivron dans une sauce brillante au soja, gingembre et ail. Un dîner rapide et 100 % végétal qui vaut mieux que le plat à emporter.
IAPréparation
Égouttez le tofu et pressez-le entre deux torchons propres pendant 10 minutes pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2 cm.
Enrobez les cubes de tofu de fécule de maïs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient couverts sur toutes les faces.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et l'eau pour la sauce. Hachez l'ail et le gingembre ; émincez les oignons nouveaux en réservant le vert pour la décoration.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Faites revenir le tofu 8 à 10 minutes en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces. Réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les fleurettes de brocoli et les lanières de poivron et faites sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres. Ajoutez l'ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux et poursuivez 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Versez la sauce et laissez-la bouillonner et épaissir 1 minute. Remettez le tofu croustillant dans la poêle et mélangez pour l'enrober, puis arrosez d'huile de sésame.
Servez aussitôt, parsemé de graines de sésame et du vert d'oignon réservé. Parfait sur un riz vapeur ou des nouilles.
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