Œufs pochés, pain de seigle et avocat

Préparation

1. 1

   Portez à ébullition une casserole d'eau avec un trait de vinaigre, puis baissez le feu.

2. 2

   Cassez les œufs un à un dans une tasse et faites-les glisser délicatement dans l'eau. Laissez cuire 3 minutes.

3. 3

   Faites griller les tranches de pain de seigle dans une poêle antiadhésive ou au grille-pain.

4. 4

   Coupez l'avocat en fines tranches et massez les épinards avec un filet d'huile, du sel et du poivre.

5. 5

   Égouttez les œufs pochés avec une écumoire et déposez-les sur le pain.

6. 6

   Terminez avec les tranches d'avocat, les épinards et une pincée de graines de sésame.

7. 7

   Servez aussitôt.