Buddha Bowl mit Grünkohl und Süßkartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 200°C vor. Schneide die Süßkartoffeln in Würfel und würze sie mit 1 EL Öl, Salz und Paprikapulver. Backe sie 20-25 Minuten.

2. 2

   Wasche währenddessen den Grünkohl, entferne die Stiele und zupfe die Blätter klein. Massiere sie 2 Minuten mit etwas Öl und einer Prise Salz.

3. 3

   Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie. Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Paprikapulver, bis sie leicht knusprig sind.

4. 4

   Verteile den Grünkohl als Basis auf zwei Bowls und gib Süßkartoffeln und Kichererbsen dazu.

5. 5

   Kröne alles mit einem großzügigen Löffel Rote-Bete-Hummus, bestreue mit Kürbiskernen und beträufle mit Zitronensaft.

6. 6

   Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.