Kochbuch · Abendessen
Kichererbsen-Curry (Chana Masala)
Ein duftendes Kichererbsen-Curry aus einem Topf: Die Kichererbsen kocheln in einer wurzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce. Von Natur aus vegan, ballaststoffreich und in einer halben Stunde fertig.
KIZubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grune Chili fein hacken. Die Tomaten grob schneiden (oder stuckige Dosentomaten verwenden). Die Kichererbsen abgiessen und abspulen.
Das Ol in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel mit einer Prise Salz zugeben und 6-8 Minuten weich und goldbraun anbraten.
Knoblauch, Ingwer und Chili einruhren und 1 Minute anbraten, bis alles duftet.
Kreuzkummel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver zugeben. Die Gewurze 30 Sekunden unter standigem Ruhren rosten, damit sie nicht verbrennen.
Die Tomaten hinzufugen und 5-6 Minuten kochen, dabei zerdrucken, bis sie zu einer dicken Sauce zerfallen und das Ol sich abzusetzen beginnt.
Kichererbsen, Wasser und Salz zugeben. Ohne Deckel 12-15 Minuten kocheln lassen, gelegentlich umruhren, bis die Sauce eindickt und die Kichererbsen umhullt.
Garam Masala, Amchur und Zitronensaft unterruhren. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
Mit frischem Koriander bestreuen und heiss mit Basmatireis oder Naan servieren.
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