Kochbuch · Abendessen
Rote Linsen Dahl
Ein wärmendes Gericht aus roten Linsen, geköchelt mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und Kokosmilch. Von Natur aus vegan, reich an pflanzlichem Eiweiß und in einer halben Stunde fertig.
KIZubereitung
Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann abgießen und beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel darin 5-6 Minuten weich und goldbraun anschwitzen, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten, bis alles duftet.
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Chiliflocken einrühren. Die Gewürze 30 Sekunden unter ständigem Rühren rösten, damit sie nicht verbrennen.
Die gehackten Tomaten angießen und 2-3 Minuten kochen, dabei den Topfboden freikratzen.
Die abgetropften Linsen, das Wasser und das Salz zugeben. Einmal leicht aufkochen, dann die Hitze reduzieren und offen 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren, bis die Linsen weich und cremig sind.
Die Kokosmilch unterrühren und 2-3 Minuten erwärmen. Ist das Dahl zu dick, mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Den Herd ausschalten, den Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken.
Mit frischem Koriander bestreut servieren, dazu Basmatireis oder Naan.
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