Kochbuch · Abendessen · Vegetarisch
Süßkartoffel-Frittata mit Rosmarin
mit Rucola und Kirschtomaten als Beilage
KIZubereitung
Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel (1 cm). Koche sie 5 Minuten in sprudelndem Salzwasser und gieße sie ab.
Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne und dünste die fein gehackte Schalotte mit den Rosmarinnadeln 2 Minuten an.
Gib die Süßkartoffelwürfel dazu und brate sie 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Nimm die Pfanne vom Herd und lass alles etwas abkühlen.
Verquirle die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer. Gieße die Masse in die Pfanne und verteile die Kartoffelwürfel gleichmäßig.
Gare die Frittata zugedeckt bei niedriger Hitze 10-12 Minuten, bis sie fest und unten goldbraun ist. Wende sie (oder nutze den umgedrehten Deckel) und brate die andere Seite 3-4 Minuten.
Richte den Rucola und die halbierten Kirschtomaten mit einem Schuss Öl (extra, nicht eingerechnet) an und serviere sie neben der in Spalten geschnittenen Frittata.
Mach's zu deinem
Pass es an deine Makros an.
In der dyllo-App skalierst du die Portionen auf deine Ziele, checkst Allergien und Unverträglichkeiten und fügst das Rezept mit einem Tipp deinem Tagebuch hinzu.
In dyllo öffnen