Kochbuch · Abendessen
Gebackene Hähnchen-Zucchini-Bällchen
Zarte Hähnchen-Zucchini-Bällchen aus dem Ofen, ganz ohne Frittieren. Proteinreich und ideal zum Vorbereiten oder für ein leichtes Abendessen.
KIZubereitung
Heize den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zucchini putzen und grob raspeln, dann in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie fein schneiden.
In einer großen Schüssel Hähnchenhack, ausgedrückte Zucchini, Ei, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen nur kurz durchkneten.
Mit angefeuchteten Händen etwa 16 gleich große Bällchen formen und mit Abstand auf das Blech setzen.
Die Bällchen mit dem Olivenöl beträufeln oder bestreichen.
20-25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (74°C im Kern).
2 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
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