Kochbuch · Abendessen
Hahnchen Tikka Masala
In Joghurt marinierte Hahnchenstucke, gegart in einer cremigen, wurzigen Tomatensauce. Der indische Klassiker steckt voller Protein und gelingt auch zu Hause ganz einfach.
KIZubereitung
Das Hahnchen in mundgerechte Stucke schneiden. In einer Schussel den griechischen Joghurt mit der Halfte von geriebenem Knoblauch und Ingwer, dem Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkummel, der Halfte des Kurkumas, der Halfte des Paprikas und dem Salz verruhren. Das Hahnchen untermischen und mindestens 20 Minuten marinieren.
Das Ol in einer grossen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das marinierte Hahnchen in zwei Portionen rundum anbraten, bis es aussen gut gebraunt ist, dann herausnehmen (es muss noch nicht ganz durch sein).
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel 5-6 Minuten glasig und goldbraun anschwitzen. Restlichen Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.
Den gemahlenen Koriander, restliches Kurkuma und Paprika sowie das Chilipulver einruhren. Die Gewurze 30 Sekunden anrosten, bis sie duften.
Die passierten Tomaten angiessen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kocheln lassen, bis die Sauce eindickt und dunkler wird.
Die Sahne einruhren, dann das Hahnchen mitsamt Bratensaft zuruck in die Pfanne geben. Bei milder Hitze 8-10 Minuten schmoren, bis das Hahnchen gar ist und die Sauce es umhullt.
Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis oder Naan servieren.
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