Kochbuch · Mittagessen · Vegan

Kichererbsensalat mit Avocado, knackigem Gemüse und Zitronen-Tahini

Name: Kichererbsensalat mit Avocado, knackigem Gemüse und Zitronen-Tahini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g (1 mittlere Dose) gekochte Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft); 1 große (ca. 150 g Fruchtfleisch) reife Avocado; 150 g Kirschtomaten; 150 g (1/2 mittelgroße Gurke) Gurke; 40 g (2 EL) Tahini (Sesampaste); 30 ml (ca. 1/2 Zitrone) Zitronensaft; 1/2 TL Knoblauchpulver; 10 g (2 EL) frische Petersilie, gehackt

mit cremigem Zitronen-Tahini-Dressing

380kcal⏱ 15′gesamt★ 5.01 Bewertung14gProtein32gKohlenhydrate24gFett

Kichererbsensalat mit Avocado, knackigem Gemüse und Zitronen-Tahini

Zubereitung

Wasche das Gemüse: Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und schneide die Avocado in Scheiben.
Gib die abgetropften Kichererbsen mit Tomaten und Gurke in eine große Schüssel und vermenge alles.
Rühre in einer kleinen Schüssel das Dressing an: Tahini, Zitronensaft, Knoblauchpulver und 2 EL Wasser — verrühre alles zu einer glatten, fließenden Sauce.
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
Lege die Avocadoscheiben obenauf, bestreue mit Petersilie und serviere sofort.

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