Kochbuch · Mittagessen
Protein-Thunfisch-Pasta
Die eiweißreiche, leichte Variante der Thunfisch-Pasta: High-Protein-Nudeln mit zerpflücktem Thunfisch, geschmorten Kirschtomaten und einer schnellen Tomatensauce. In 20 Minuten fertig und ideal fürs Meal Prep.
KIZubereitung
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Protein-Pasta nach Packungsangabe al dente kochen (meist 8–10 Minuten). Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser beiseitestellen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 30–60 Sekunden andünsten, ohne sie zu bräunen.
Die Kirschtomaten und eine Prise Salz zugeben. 4–5 Minuten garen, bis sie zerfallen, dabei mit dem Löffel leicht andrücken.
Die passierten Tomaten angießen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Den Thunfisch unterrühren und 1–2 Minuten erwärmen.
Die Pasta abgießen und mit einem Schöpflöffel Nudelwasser in die Pfanne geben. 1 Minute schwenken, bis die Sauce jedes Stück umhüllt.
Vom Herd nehmen, den Parmesan und den Großteil der Petersilie unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren, mit der restlichen Petersilie und nach Belieben einer Prise Chili bestreut.
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