Kochbuch · Abendessen
Teriyaki-Lachs mit Sesam-Brokkoli
In der Pfanne gebratener Lachs, glasiert mit selbstgemachter Teriyaki-Sauce, dazu knackiger Sesam-Brokkoli und lockerer Jasminreis. Ein schnelles, eiweißreiches Abendessen.
KIZubereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
Sojasauce, Mirin, Sake, Honig, geriebenen Ingwer und Knoblauch zu einer Teriyaki-Sauce verrühren.
Die Brokkoliröschen 4-5 Minuten dämpfen oder blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind, dann mit dem Sesamöl und der Hälfte der Sesamsamen vermengen.
Den Lachs trocken tupfen und leicht würzen. In einer heißen beschichteten Pfanne 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und fast durch braten.
Die Teriyaki-Sauce in die Pfanne gießen und 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei den Lachs damit übergießen, bis sie glänzt und eindickt.
Den Lachs auf dem Reis mit dem Sesam-Brokkoli anrichten und mit den restlichen Sesamsamen und Frühlingszwiebelringen bestreuen.
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