Kochbuch · Abendessen
Griechische Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki
Zarte Hähnchenwürfel, mariniert in Zitrone, Knoblauch und Oregano, goldbraun gegrillt und serviert mit einem frischen Tzatziki aus griechischem Joghurt und Gurke. Ein eiweißreiches Abendessen, das in einer halben Stunde fertig ist.
KIZubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in etwa 3 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL Öl, den Zitronensaft, die Hälfte des geriebenen Knoblauchs, den Oregano, die Hälfte des Salzes und den Pfeffer verrühren. Das Hähnchen zugeben, gut mischen und mindestens 20 Minuten marinieren (oder über Nacht für mehr Aroma).
Während das Hähnchen mariniert, die Gurke grob raspeln und mit den Händen oder in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
Für das Tzatziki den griechischen Joghurt, die ausgedrückte Gurke, den restlichen geriebenen Knoblauch, den gehackten Dill, den letzten Esslöffel Öl, einen Spritzer Zitrone und das restliche Salz verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Die rote Zwiebel in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Das marinierte Hähnchen abwechselnd mit den Zwiebelstücken auf Spieße stecken. Holzspieße vorher 10 Minuten in Wasser einweichen.
Eine Grillpfanne oder den Grill stark erhitzen. Die Spieße 10-12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind (74°C im Kern).
Die Souvlaki 3 Minuten ruhen lassen und heiß mit dem kalten Tzatziki servieren.
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