Kochbuch · Abendessen
Rindfleisch-Gemuse-Pfanne
Ein schnelles, proteinreiches Wokgericht: Rindfleischstreifen scharf angebraten mit Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten, umhullt von einer glanzenden Sauce aus Soja, Austernsauce und Ingwer. In einer halben Stunde fertig und besser als jedes Take-away.
KIZubereitung
Das Rindfleisch quer zur Faser in dunne Streifen schneiden. Mit 1 EL Sojasauce und der Speisestarke vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
Das Gemuse vorbereiten: Brokkoli in Roschen teilen, Paprika in Streifen und Karotte in Stifte schneiden, Zuckerschoten putzen. Knoblauch und Ingwer fein hacken, Fruhlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Sauce anruhren: restliche Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker und einen Schuss Wasser verruhren.
Den Wok mit dem Pflanzenol stark erhitzen. Das Rindfleisch in einer Lage 1-2 Minuten scharf anbraten, bis es Farbe nimmt, dann herausnehmen.
Karotte und Brokkoli im heissen Wok 3 Minuten pfannenruhren, dann Paprika und Zuckerschoten zugeben und 2 Minuten weiterbraten.
Knoblauch und Ingwer einruhren und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Das Rindfleisch zuruckgeben, die Sauce angiessen und alles 1-2 Minuten schwenken, bis die Sauce glanzt und alles umhullt.
Mit dem Sesamol und den Fruhlingszwiebeln abschliessen. Sofort servieren, pur oder mit Dampfreis.
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