Kochbuch · Abendessen
Rinderhack-Tacos
Warme Maistortillas gefüllt mit würzigem Rinderhackfleisch, geschmolzenem Cheddar, knackigem Salat und frischer Tomate. Ein proteinreiches mexikanisches Abendessen, das in einer halben Stunde fertig ist.
KIZubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomate würfeln, Salat in Streifen schneiden und Koriander hacken. Limette in Spalten schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin etwa 3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
Das Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es rundum braun ist, 5-6 Minuten.
Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chili und Oregano einrühren und 1 Minute rösten, um die Gewürze zu aktivieren.
Das Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und das Hackfleisch glänzend ist, etwa 4 Minuten. Den Saft einer halben Limette dazupressen.
In der Zwischenzeit die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder direkt über der Flamme etwa 20 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
Jede Tortilla mit dem Hackfleisch füllen und mit Salat, Tomatenwürfeln, geriebenem Cheddar und Koriander belegen. Mit den restlichen Limettenspalten servieren.
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